NÁZEV SOUBORU: Francúzska kuchyňa.pdf
AUTOR: none
ISBN: 8071454257
VELIKOST SOUBORU: 1,32 MB
Francúzska kuchyňa sa vyznačuje predovšetkým kvalitnými prvotriednymi surovinami. Ťaží najmä z ideálneho prostredia, kde sa pomerne veľká časť Francúzska nachádza v prímorských oblastiach. Preto je aj ich kuchyňa bohatá na morské špeciality.
Lopinot vysvetlil, že francúzska kuchyňa je dosť rôznorodá a zahrňuje pestrú škálu typov varenia, vrátane toho, ktoré sa teraz nazýva molekulárna gastronómia a používa vedu na transformáciu chutí a vôní v jedle, „To však neznamená, že varenie sa mení na vedu: samo osebe je stále ešte umením."