Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti

Interdrought2020.com Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti Image
Trávit čas knihou Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti! Na našem webu interdrought2020.com najdete knihu Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti a přečtěte si ji online ve formátu, který vám vyhovuje: PDF, EPUB, MBI. Vítejte!
Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach, a to tak, že surovinové zloženie je upravené pre štyri a desať porcií, čím sa pri ich použití uľahčí prepočítavanie použitých surovín. V receptúrach sú množstvá uvádzané jednotne v gramoch. V prvej kolonke jednotlivých receptúr sa uvádzajú suroviny v hrubom stave, t. j. neopracovaná surovina a v druhej kolonke v očistenom a upravenom stave, pričom sú určené na ďalšie spracovanie či už studeným alebo tepelným spracovaním. Uvádzané sú aj straty tepelnou úpravou a konečný výsledok predstavuje hmotnosť hotového výrobku, komponentu, výrobku. Pre tento spôsob prípravy receptúr sme sa rozhodli aj z toho dôvodu, že často vieme, čo pre návštevu alebo aj vlastnú rodinu pripravíme, ale nevieme, aké množstvo jednotlivých surovín na to potrebujeme. Niektoré receptúry sú spracované aj pre šesť alebo viac osôb, najmä pri pečení 3,5 kg moriaka alebo 4 kg husi, z diviny 4 až 5 kg poľného zajaca, 2,5 kg srnčieho chrbta, z rýb 3 kg zubáča, kapra v celosti. Pre dobrú orientáciu uvádzame poradie jednotlivých kapitol, ktoré sú zostavené podľa medzinárodných gastronomických pravidiel.

NÁZEV SOUBORU: Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti.pdf

AUTOR: Konrád Kendík

ISBN: 9788089350490

VELIKOST SOUBORU: 3,67 MB

STÁHNOUT ČÍST

Kniha: Nové receptúry a technológia pokrmov - Konrád Kendík. Fungujeme! Vážení zákazníci, e-shop je nadále plně v provozu. Od 27. 4. 2020 jsou navíc všechny naše prodejny a výdejny opět otevřeny. ... Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti Kendík Konrád Cena: 969 Kč

Nové receptúry a porovnaj ceny v 12 obchodoch od 26.39 spoznaj overené obchody prečítaj recenzie skontroluj popis a parametre vyber najlepšiu ponuku kúp NOVÉ RECEPTÚRY A TECHNOLÓGIA POKRMOV PRE DOMÁCNOSTI (KONRÁD KENDÍK) najlacnejšie v overenom obchode s dopravou zadarmo do 24h cez NajNakup.sk

SOUVISEJÍCÍ KNIHY